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湖北西部利川生长，尤其以湖北省利川市福宝山莼
菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马
湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的
莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，
是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，
就是指的这个菜。
shi jie硒都指湖北恩施，恩施是“wei yi探明独立硒
矿床”所在地，境内硒矿蕴藏量居shi jie di yi，是
shi jie天然生物硒资源富集的地区，被誉为“shi
jie di yi天然富硒生物圈”。恩施境内由富硒土壤、
富硒山泉水、富硒动植物资源聚集形成了天然富硒
生物圈，在这里生长的植物、动物、微生物等，它
们的硒含量明显高于shi jie上其它地区的同类物种。
恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、 “
华中药库”“烟草王国”“shi jie硒都”之称号。